食堂也是“战疫”的一线

发布时间：

2020-03-06

大家都叫我小藕，连比我岁数小很多的新进大学生也这么称呼，听着很亲切，其实我是个年已不惑的70后。我从2010年至今担任科技园食堂管理员，并且在这个岗位上，光荣地加入中国共产党。

俗话说，民以食为天。又说，众口难调。管好食堂就要学会婆婆妈妈，事无巨细，啊，学问大了，要在确保卫生的前题下，让大家吃饱吃好，尽量减少食材浪费。工作中的不足年年在改进，特别是实行自助餐后，同事们的满意度高了，甚至得到基地来的同事称赞，我十分开心。如果不是这场突如其来的新冠肺炎疫情，科技园食堂早中晚用餐仍然井然有序地进行。
2020年春节前后，举国上下打响了疫情防控阻击战。我想起有一句京剧歌词“共产党员时刻听从党召唤，专拣重担挑在肩”，勇敢担负起科技园食堂这块阵地上的疫情防控责任，下面，我把疫情期间食堂的工作与大家作个交流。

一是率先返岗,做好准备工作。2月初，我在安徽老家与亲人短暂相聚后，第一时间返回工作岗位，提前做好食堂防疫和餐饮服务的准备工作，确保复工复产人员就餐。我通过疫情防控以来统计的食堂员工居住地址、旅行史、接触史、每日健康状况等信息，确保防疫期间没有离开过南昌、身体健康、无疫病风险接触史、小区及周边无疫病例的食堂员工首先返回上岗；对于有外出旅行史、疫情风险接触史等不符合防控安全要求的员工，按规范隔离并确认合格后才可以返岗，及时组建了食堂安全运行队伍。同时，四处联系，落实食堂开工前所需的所有原材料。

二是规范操作,做好个人防护。“如何保证复工复产人员安全就餐，食堂工作是病毒防疫期间重中之重，容不得一丝马虎、半点懈怠”面对领导的叮嘱。我及时向食堂全体员工传达疫情防控要求，并与他们签订疫情防控承诺书。食堂服务员多数是年龄较大的女同志，防控意识比较薄弱，为切实增强她们自身防护意识，除每天监督检查，我还要几十遍“喋喋不休”提醒，才能形成规范。疫情期间，食堂人员做到了身体不适的不上岗，没有检测体温的不上岗，不做好个人防护（帽子、口罩、工作服、一次性手套）的不上岗；做到住家、公司两点一线的生活轨迹，做到外来送货人员一律将货物放至西门岗，由食堂人员自行提取，防止和外来人员交叉。

三是检查督促,确保食品安全。严格检查督促消毒工作，确保做到配合公司消毒人员每天对食堂区域、食堂进出通道、食品货梯等场所的消毒；严格供货源头，确保食堂每天食材都从正规渠道进货；严格检查每批次采购货物的质量，确保食品原材料安全保障。每天统计就餐人数和菜品供应，根据前一天就餐量合理确定采购第二天的食材，做到日购日清，不留库存，确保每天食材新鲜；严格检查督促各岗位员工做好个人卫生、食品制作工艺和备餐食品情况等，尤其是注重菜品、口味按大多数就餐人员的口味确定，遵循中午清淡、晚餐口味稍重的原则，并对每餐菜品留样24小时。

四是有序就餐,避免群聚风险。根据食堂布局情况，做好路径导示，引导员工从大楼中间楼梯进，领好盒饭从西边楼梯出的原则，做到人员不交叉，同时还对食堂就餐座位进行了重新设置，按相同朝向部署，一张餐桌只允许一人就餐，确实做就餐防护工作 。在防疫期间，食堂的菜品减少了，分装盒饭的工作量大了，无论如何，我们的责任没有减小反而更重了。对于工作有待改善的地方，感谢大家的宽容和理解！

现在，情况正在逐步好转，我和食堂的同事们还要继续坚持一段时间，大家表示，愿为科技园里的领导和同事们当好后勤，尽一份力，无怨无悔，直到取得最后的“战疫”胜利。希望疫情早点结束，大家都正常有序地工作生活，去看最美的花，去见最爱的亲人。

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