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把简单的事情做到最好

作者:
肖永红
来源:
2017/03/23 15:22
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自3月1日赣州公司召开年度工作会后,各单位迅速开展学习贯彻工作会精神。3月7日下午,章贡公司食堂全体员工利用下午不忙的时机,认真组织学习李世锋总经理在赣州公司2017年度工作会议暨先进表彰大会上的讲话精神。李总在报告中号召广大干部员工要主动适应市场变化、参与竞争;要着力深化改革,使企业在产业结构调整、行业重组的大潮中不被淘汰;要坚定不移地走绿色建材道路,延伸产业链条,推进协同处置各项工程,延续企业的生存命脉;要打造“工匠”精神,精益求精把岗位工作做好。
 
李总的报告给我们的工作指明了方向。我作为公司食堂管理的具体责任人,更要爱岗敬业,认认真真带领大家履行好自己的岗位职责,全心全意为员工提供最好的用餐服务。服务无小事,要从简单的事情做起,并且做到最好。
 
作为食堂工作人员,也是大家的炊事兵,把简单的事情做好,把最可口的饭菜提供给员工,把最优质的服务奉献给大家,就是我们的目标。说起我们这个小团队,也是从去年8月份开始,为响应公司人力资源优化号召从各部门抽调了6人组建的炊事班。刚开始,大家都有抵触心理,感觉自己是被公司“抛弃”的员工,心里或多或少都有牢骚。经过一段时间的工作,加上党支部书记的经常谈心,大会小会对食堂工作变化的肯定,大伙慢慢理解了、想通了,既然从事了这份工作,既然大家都离不开我们的服务,我们就不要推诿,就要把它当作保障员工生活,促进企业发展的事业来做。大家思想上的转变,带来了工作中充满热情,配合默契,互相关心,用心工作。
 
食堂工作看似简单,但要做好并不轻松,主要体现工作时间长,责任重大,个人空间限制等。每个人都知道,厨房里总有做不完的事,琐碎得很。我们每天早上5点起床,把家里的事安排好,然后带着好心情出门,到了工作岗位,就开始精心为员工们煮鸡蛋、煮稀饭、煮粉干、蒸馒头、包子等等。7点半左右,迎接早餐就餐人员,忙完早餐后,稍喘一口气,接着为中餐做准备。各种蔬菜、肉食要清洗干净,按菜谱切配成盆,淘洗大米、蒸饭,一切准备就绪。到11点左右,厨房里香味弥漫,厨师手持锅铲,在锅里不断翻腾着菜,一锅又一锅的菜肴随之烹饪出锅。11点半,中餐开饭的时间到了……吃完中餐,小憩会儿,又开始准备晚餐……直到晚上7点,一天的工作在忙碌中结束。天天重复着,大家从未叫过苦、喊过累。
 
我们炊事兵还担负着一项特殊任务那就是接待,经常接到临时性来客就餐情况,大家也从来没有抱怨过,而是积极地配合厨师,在短时间内做出可口的饭菜上桌。也经常有员工因工作加班等其他原因错过开饭时间,没有吃饭,接到电话马上又进食堂热饭热菜,一心一意为员工服务。
 
因食堂的特殊性,有的员工不理解我们,当看到自己喜欢吃的菜会提出多要些。他们认为,既然是自主经营,多打些饭菜也没事。殊不知,为了不铺张浪费,控制好成本,我们每天都是按量下料,如:蒸几盆米饭,炒多少菜,荤素搭配,营养搭配等等。要是没满足对方,就说我们“小气”,有的甚至暴粗口。每当遇见这种情况,我们都会耐心地给他们解释,吃多少,打多少,吃了不够可以再添。人尝百味,众口难调,我们不能做到让100%的员工满意,但我们总是用自己的劳动尽力让更多的员工满意。
 
食品卫生是关系到每位员工身体健康的大事,公司领导对此也非常重视。为给员工提供安全放心食品,我们得细心、细心又细心。身为食堂负责人,每天要把好进货质量关外,对每天的餐具也是要求做到随用随清,并做好“一洗、二冲、三消毒”的工作,库房及冰箱里各种生熟食品、原辅材料,分类存放。每周对厨房进行一次大扫除,做到窗户明亮、地板干净,桌椅井然有序。如发现工作中有不到位之处,马上处理改正。平时安全意识常挂心中,对液化气和灶具开关,要求谁操作谁关闸。
 
这里没有机器轰鸣声,却每天都有欢声笑语和悦耳的锅碗瓢盆交响曲。虽然在食堂岗位上没有惊人的成绩,但是我们却将勤劳、淳朴的美德与干练、坚韧的品格融为一体,工作中任劳任怨,尽职尽责,为全体员工提供可口的饭菜,优质的服务,让公司员工吃上放心饭、安全饭,为企业生产经营提供坚强的后勤保障。
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